Побочный бизнес продажи мясных шариков и мороженого покупателям, которые пришли выбрать мебель, так вырос, что вести его “по старинке” уже не удастся.
Шведский производитель мебели и товаров для дома начинал предлагать закуски по привлекательным ценам в качестве побочного бизнеса, повышающего лояльность покупателей. Первый ресторан в IKEA был открыт ещё в 1960-м, но только в 2006 компания создала собственный бренд продуктов питания IKEA Food. А сегодня это направление превратилось в многомиллиардный бизнес и логичным для компании шагом стало внедрение новейших цифровых технологий в цепочку управления запасами пищевых продуктов в своей сети.
Планируется начать использовать общие цифровые схемы управления цепочками поставок для мебели и пищевых продуктов, особое внимание будет уделено системам управления хранением продуктов. Также компания планирует собирать данные о ценообразовании, заказах и перемещении продуктов в своих магазинах и впоследствии применять технологии искусственного интеллекта для их обработки и построения более эффективных бизнес-процессов.
Внедряемые технологии будут включать цифровые панели, на которых работники смогут увидеть прогнозы о наплыве покупателей, информацию о времени приготовления блюд, перемещении персонала и т.д. При приготовлении заказов данные о доступных полуфабрикатах и качестве продуктов будет сразу доступна повару. А слишком большое количество отходов в каком-либо ресторане сразу привлечёт внимание и позволит принять быстрые меры, не дожидаясь официальных отчётов в конце месяца.
IKEA сотрудничает с разработчиком JDA Software Inc., в деле создания программного обеспечения для управления пищевым направлением. Работы над цифровой платформой для подразделения продуктов питания, которая будет управлять ассортиментом продуктов, временем и объёмами поставок и продаж, ведутся с 2019 года. Новую систему планируется запустить уже осенью 2020, первый тестовый период будет проведён в сети IKEA в Хорватии, а затем платформа будет внедрена во всех торговых точках сети.
Компания планирует провести настоящую цифровую революцию, которая затронет все аспекты деятельности пищевого подразделения. Подобные технологии уже применяются в управлении основным мебельным бизнесом. При этом будут сокращены затраты, уменьшено количество отходов, также цифровые технологии будут использованы для объединения в общую сеть всех магазинов сети, при том, что ещё остались сотни торговых точек, которые управляют своими ресторанами в IKEA с помощью электронных таблиц или даже вовсе без использования компьютеров.
На ресторанный бизнес IKEA сегодня приходится примерно 5% розничных продаж компании, а объем продаж этого направления в 2019 году составил около $2,37 млрд. Одних только мясных шариков компания продаёт более миллиарда штук в год.
