Starbucks готовит к открытию крупнейшую в мире премиальную кофейню с обжарочным цехом.
Новое заведение в формате Starbucks Reserve Roastery появится в Чикаго. Официальное открытие запланировано на 15 ноября 2019 года.
Кофейня с рестораном и эксклюзивным баром откроется на Magnificent Mile, одной из самых престижных улиц рядом с центром города, в окружении основного туристического и покупательского трафика. Грандиозный по размерам Starbucks Reserve Roastery займет около 4000 квадратных метров в стеклянном здании на углу North Michigan авеню и улицы Erie.
При проектировании пространства для открытия кофейни был привлечен основатель Crate & Barrel Гордон Сегал. При подготовке к запуску компания сохранила многочисленные архитектурные детали яркого фасада здания, построенного в 1990 году. Впервые анонсированное еще два года назад, открытие флагманской кофейни американского гиганта станет одним из главных событий на рынке. О масштабе готовящейся к открытию кофейни говорит и факт того, что в ней будут работать около 200 сотрудников.
Starbucks Reserve Roastery будет располагаться на четырех этажах – на его территории будет находиться собственный обжарочный цех Reserve, проводиться интерактивные туры с вовлечением посетителей в процесс обжарки и приготовления кофе, а также подаваться уникальные напитки, вдохновленные культурой и традициями Чикаго. Заведение будет включать полноформатную кухню для приготовления эксклюзивных десертов, пиццы и салатов под управлением итальянской пекарни Princi.
Пока Starbucks держит в секрете большую часть подробностей нового проекта, но уже известно, что по вечерам в новом чикагском Reserve Roastery будут подавать спешелти-коктейли, разработанные местными барменами-миксологами. Таким образом, кофейня будет выступать одной из точек притяжения для развлечений и осмотра города в позднее время суток. Флагманский Starbucks будет работать с 7 утра до 23 вечера по будним дням, а по пятницам и субботам двери кофейни будут открыты до полуночи.
Чикаго станет лишь шестым городом на карте Reserve Roastery – Starbucks начал развивать свой уникальный по масштабу и экспириенсу формат с открытия первого обжарочного цеха в родном Сиэтле в 2014 году. Позднее подобные заведения открыли свои двери также в Милане, Нью-Йорке, Токио и Шанхае. В компании отмечают, что в настоящее время не имеют планов по открытию новых Reserve Roastery – таким образом, флагманское заведение в Чикаго может стать последним в этом особом для Starbucks формате. В мировую сеть под управлением компании сегодня входит около 30 тысяч кофеен, более 14 тысяч из которых находятся в США.
