Американский гигант Starbucks Coffee приведет на быстрорастущий российский рынок формат Starbucks Reserve Bar.
Первое и единственное заведение премиальной сети Starbucks откроется в Москве. На сегодняшний день под брендом Starbucks Reserve Bar в мире насчитывается сорок пять заведений – 33 в США, 5 – в Японии, 4 – в Канаде, по одному – в Великобритании, Чили и Мексике. Напитки категории reserve также можно попробовать в ограниченном формате в 1500 локациях Starbucks по всему миру.
В меню первого в Москве Starbucks Reserve Bar будут представлены редкие сорта кофе собственной обжарки, авторские напитки на основе эспрессо и альтернативные способы заваривания кофе. На сегодняшний день в российской сети напитки категории reserve доступны лишь в трех кофейнях в Москве (Охотный ряд, 2; Арбат, 19; проезд Аэропорта, 8) и по одному адресу в Санкт-Петербурге — Невский проспект, 55. В честь готовящегося запуска первого премиального бара в Москве, Starbucks выпустил специальный напиток «Неглинная, 15», который представляет собой смесь эспрессо, молока, шоколада и мяты.
Что такое Reserve Bar и Reserve Roastery от Starbucks?
В отличие от полномасштабной сети кофеен по всему миру, Starbucks Reserve Bar предполагает более полное погружение в атмосферу идеальной чашки кофе. Во-первых, это выбор самых редких и необычных сортов кофе. А, во-вторых, это место, в котором можно насладиться напитком «ручной работы» и узнать у бариста все тонкости его приготовления. В Starbucks Reserve Bar подаются напитки из зерен собственной обжарки.
Первый флагманский Starbucks Reserve Roastery, объединяющий кофейню с обжарочным цехом, был открыл в Сиэтле в конце 2014 года. В 2017 году формат был выведен на китайский рынок, а в 2018 году Starbucks открыл уникальную по масштабу и красоте кофейню с обжарочным цехом в центре Милана. В прошлом состоялась экспансия премиального формата в Токио, а также состоялась премьера Roastery в Нью-Йорке.
По формату Reserve Roastery в 10-15 раз превосходит обычную кофейню. В каждом обжарочном цехе можно часами бродить, словно по огромному суперсовременному музею кофейной индустрии, узнать больше о процессе обжарки или заваривании кофе, или поучаствовать в бесплатной дегустации. В отличие от традиционных кофеен и обычных Reserve Bar, в Starbucks Roastery подаются фирменные коктейли и безалкогольные напитки на основе зерен Reserve и чая Teavana, а также вина и традиционные коктейли. В разных локациях Reserve Bar объединяет с кофейнями бары с мороженым, чайные дегустационные комнаты, пиццерии, пекарни и другие интересные форматы.
В меню представлены как традиционные эспрессо, капучино, латте и компания, так и уникальные напитки, которые нельзя попробовать больше нигде в мире: например, Cardamon Long Black (два шота ристретто, сироп кардамона и сахарный ободок), Shekerato Affogato (эспрессо, мороженое Mora, ванильный сироп и веточка мяты) и многие другие.
Стоимость напитков в американском Starbucks Reserve — в среднем около 5-10 долларов.
В меню также есть альтернативные виды заваривания кофе: Chemex, сифон, кофе-пресс, пуровер и холодный Nitro. Интересно, что будет в Москве? Ждать осталось совсем недолго.
