Для лучшей конкуренции с сетью кофеен Luckin Coffee, американский кофейный гигант вынужден был разработать новый формат торговой точки.
Если вы видели один Starbucks, то можете считать, что видели их все. Как и у многих других сетей ресторанов, у кофейного гиганта есть только несколько форматов торговых точек, которые не слишком различаются. Есть торговые пространства с полным спектром услуг, киоски и экспресс-модели без сидячих мест.
Но времена меняются, и чтобы приспособиться к ним, сеть пробует нечто немного иное, открыв первую точку нового формата Starbucks Now в Пекине. По сути, эта версия кафе была разработана с учётом потребностей трёх различных групп клиентов: традиционных клиентов сети; людей, которые заказывают и оплачивают кофе через приложение; а также работников служб доставки, которые заходят в магазин, чтобы забрать заказы.
На самом деле Starbucks Now — это попытка компании исправить не самую приятную ситуацию. Дело в том, что недавно в Китае у неё появился опасный конкурент в лице сети Luckin Coffee, которая построила свою модель на цифровых заказах посредством приложения, быстрого обслуживания и доставки — в её магазинах вообще нет мест для сидения. Только в мае текущего года новая сеть уже владела 2400 точками по всему Китаю. При этом у Luckin Coffee большие планы по расширению, причём не только внутри страны. Очевидно, что Starbucks Now (по крайней мере, частично) является попыткой противостоять росту нового конкурента.
Дело в том, что нынешние Starbucks создавались ещё до того, как заказ кофе через мобильное приложение стал нормой. И это нередко приводит к очередям из людей, которые просто зашли выпить чашечку ароматного напитка и тех, кто оформил заказ в приложении в расчёте быстрее его получить. Концепция Starbucks Now была разработана для более удобного размещения заказов любого типа. Количество мест в магазине ограничено, но в основном оно предназначен для покупателей, которые будут получать заказы и уходить. Также в магазине есть специальная зона, где работники служб доставки могут забрать свои заказы.
Компания заявляет, что планирует распространить формат Starbucks Now в «зонах с интенсивным движением, включая деловые и транспортные узлы, а также во все новые города Китая». Появится ли формат Starbucks Now в США и в других странах, пока неизвестно.
