Главная/Новости/Starbucks сократит число «сложных» напитков в меню

Starbucks сократит число «сложных» напитков в меню

В компании планируют сократить число «временных» напитков, таких как печально известный «Фраппучино единорога».

starbucks unicorn

Starbucks пересмотрит существующую практику краткосрочных нововведений в меню и сосредоточится на внедрении новых набирающих популярность видов напитков, в том числе линии cold brew. В компании планируют сократить число «временных» напитков, таких как печально известный «Фраппучино единорога». За последнее время он получил немало смешанных отзывов от постоянных клиентов сети. Кроме того, аналитики отмечают, что подобные напитки в меню отнимают значительно больше времени у бариста и создают дополнительные очереди на кассах кофеен. 

Инвесторы положительно реагируют на планы кофейного гиганта по сокращению числа подобных предложений в меню. Аналитики прогнозируют, что продажи в сопоставимых кофейнях Starbucks в США вырастут на 5% по результатам четвертого квартала, что выше прежних прогнозов. Положительно на операционной деятельности компании сказываются введение в меню напитков на основе популярного альтернативного метода заваривания cold brew.

starbucks

«В ближайшем будущем Starbucks планирует избегать «временных» напитков, которые могут усложнять работу кофеен, и вместо этого планирует вводить сезонные предложения, основываясь на последних популярных трендах», – комментирует аналитик Cowen Эндрю Чарльз. – У Starbucks есть амбиции внедрять новую платформу в меню каждые 2-3 года – так, как это было с cold brew, прохладительными напитками, эспрессо и чайной линией Teavana».

Этой осенью Starbucks ввел в меню «Сливочно-тыквенный латте» холодного заваривания вместе с холодной версией ставшего классикой «Пряного тыквенного латте». Новый напиток содержит кофе, ваниль, сливочную тыквенную пену и специи. Для кофейного гиганта это был серьезный шаг, учитывая растущую популярность холодных напитков, на которые сегодня приходится около половины всей выручки сети. Ранее был представлен «Облачный макиато», который также выпускается в двух вариантах – горячем и холодном. 

Впрочем, представитель Starbucks Реджи Борхес не подтверждает планы компании по сокращению временных предложений в меню напитков. Вместо этого Starbucks работает над тем, чтобы их продажа не сказывалась отрицательно на общих показателях работы кофеен. Об изменениях в программе составлению меню может быть объявлено в ближайшее время. 

Участники рынка отмечают, что внедрение нового оборудования и технологий в помощь сотрудникам позволяют сокращать время на решение административных задач и ускорять обслуживание клиентов. Одновременно в Starbucks предпринимают ряд мер для сокращения расходов и улучшения условий труда, в частности оптимизируя операции, связанные с продажами, и закрывая кофейни с низкой рентабельностью. 


Подписывайтесь на нашу email-рассылку, каналы в Facebook, Яндекс.Дзен и Telegram.
25 Сен 2019, автор: Анна Шереметьева. Рубрика: Новости; метки: , , .