В США растет популярность нового продукта – молока, произведенного из южноамериканских бананов.
За прошедший год владеющая напитком Bananamilk компания Mooala зафиксировала увеличение продаж на 900%. Набирающий популярность органический напиток появился на прилавках более чем 2 тысяч магазинов по всей стране – Bananamilk продается, в том числе в продуктовых сетях Kroger, Costco и Whole Foods.
Автором идеи создания нового продукта является инвестиционный банкир Джефф Ричардс. В 2012 году он впервые попробовал создать заменитель молока из обыкновенных бананов в расчете на потребителей, которые ввиду различных факторов отказываются от молочных продуктов, а также заменителей молока на основе орехов.
Проект разрабатывался при участии специалистов из университета Миннесоты. В результате был создан растительный напиток Bananamilk, в состав которого вошли фрукты, вода, подсолнечное масло, а также морская соль и корица. По данным компании, продукт не является аллергеном, не содержит следов сои, глютена и орехов. По словам Ричардса, процесс разработки продукта позволил придти от обычного бананового пюре к напитку с насыщенным сливочным вкусом. Компания также выпускает специальное шоколадное молоко, изготовленное из бананов с добавлением натурального какао.
Стоимость 1 литра «альтернативного молока» из бананов в американских магазинах составляет около 3,5-4,3 доллара. Напиток содержит лишь 60 калорий и 3 грамма сахара в одном стакане против 150 калорий и 12 граммов сахара в обычном коровьем молоке. В будущем компания рассчитывает изменить рецептуру и улучшить вкус Bananamilk: в новой версии продукта будет содержаться больше кальция и меньше калия по сравнению с традиционным молоком. По словам Ричардса, банановое молоко отлично сочетается с кофе, а также подходит для смузи, хлопьев и приготовления выпечки.
